さあ、長野は朝晩とても寒くなってきました。
11月から、いよいよ冬の新メニューが登場します。
身体が心底からポカポカ温まるメニューです。
最初は、釜あげ蕎麦です。鍋のぐつぐつ湯だったお湯
に生そばを入れていただくので、蕎麦の「しゃぶしゃぶ」
と言っていいでしょう。下の左図です。
さて次は、上の右図で、穴子の蒸し寿司です。
蒸した寿司の上に錦糸玉子とデンブがのり、その下には、
ほかほかの焼き穴子と手間暇かけた具材が温かく
詰まっています。
また、ぶっかけの『釜玉蕎麦』もご用意します。
そして、11月の変わりそばは、『ゆず』です。
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