11月からの冬の新メニュー

さあ、長野は朝晩とても寒くなってきました。

11月から、いよいよ冬の新メニューが登場します。

身体が心底からポカポカ温まるメニューです。

最初は、釜あげ蕎麦です。鍋のぐつぐつ湯だったお湯

に生そばを入れていただくので、蕎麦の「しゃぶしゃぶ」

と言っていいでしょう。下の左図です。

 

　

 

さて次は、上の右図で、穴子の蒸し寿司です。

蒸した寿司の上に錦糸玉子とデンブがのり、その下には、

ほかほかの焼き穴子と手間暇かけた具材が温かく

詰まっています。

また、ぶっかけの『釜玉蕎麦』もご用意します。

そして、11月の変わりそばは、『ゆず』です。

１０月に入りました

お盆が明け、かなり涼しくなり、夜はもちろん戸閉で、

布団をかぶるようになりました。コオロギの声も聞こえるようになりました。

　さて、畑に蒔いた辛み大根はかなり大きくなり、

蕎麦も花が咲き、早くも茶色い実ができかけています。

　変わりそばはゴマから芥子の実にかわります。フライパンで

炒ると、とても香ばしい香りがします。ぜひ一度楽しんで下さい。

芥子は、10月いっぱいまで作ります。